Índice Glicêmico X Carga Glicêmica

O corpo transforma carboidratos (os açúcares) ingeridos em glicose. A glicemia é o nível de glicose presente no nosso sangue.

Índice Glicêmico (IG) é a medida da velocidade com que nosso corpo converte os carboidratos em glicose e a absorve. Quanto mais elevado, maior a velocidade de absorção da glicose. Em suma, a glicemia eleva-se mais rapidamente.

A Carga Glicêmica (CG) considera o IG e a quantidade total de carboidrato do alimento. Mas qual a real aplicação dessas informações?

Uma dieta com Carga Glicêmica controlada (sem picos de elevação de glicemia) é benéfica para o controle da glicemia e da secreção de insulina. Contribui para o controle do apetite e para perda de gordura corporal, tendo um perfil anti-inflamatório.

Vivian Mansur
Nutricionista





Voltar